986 639 206 Angulas y Lampreas en Salceda

Gastronomía de la angula por Pesbami

Productos procedentes del Río Miño

Para cocinar las angulas, pondremos en una cazuela de barro aceite de oliva, ajos fileteados y guindilla, cuando el ajo se dora se aparta del fuego y cuando el aceite pierde fuerza se meten las angulas volviendo a poner al fuego hasta que hierva fuerte.

Angula viva para recría y envasada para consumir

También pueden cocinarse sin cocerlas después de que estén limpias y muertas. Se sirven en la misma cazuela y con tenedor de madera. Se calcula la ración en unos 100 gramos por persona.


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